De entre las escasísimas fuentes que aluden al instrumentario prehispánico probablemente la más importante es la que nos deja el ilustre Antonio Hernández de Viana en 1604, que pasamos a citar a continuación:«Resuena el tono acorde de la música, los instrumentos son dos calabazas secas y algunas piedrecitas dentro, con que tocaban dulce son canario, un tamborín de drago muy pequeño, una flauta de rubia y hueca caña, y cuatro gaitas de los verdes tallos y ñudosos canutos de cebada, y con la boca un extremado músico hacía un ronco son algo entonado; (...) Al margen de la necesaria discusión en torno a la viabilidad de la fuente que ya sublimó Lothar Siemens en la 54a entrega de la revista del Museo Canario de 1999, cabría analizar la locución “gaitas de los verdes tallos y ñudosos canutos de cebada”. Tras consultar a historiadores y botánicos hemos obtenido una pequeña lista de cereales presentes en la dieta aborigen y hemos realizado un proceso deductivo bajo las directrices la paleorganología experimental para terminar obteniendo varias piezas funcionales cuyo discurso es evidentemente una propuesta. De ese proceso estos ejemplares de aerófonos de lengüeta simple y doble obtenidos de tallos de cebada (Hordeum vulgare) y alfalfa (Medicago sativa).